Puszyste pankejki czyli naleśniki rodem z Ameryki

Stos puszystych naleśników poukładanych jeden na drugim obsypanych cukrem pudrem lub polanych syropem klonowym to fascynująca scena, którą pamiętam z amerykańskich filmów. Jako dziecko marzyłam o takich naleśnikach, a moja mama zawsze smażyła takie cienkie tradycyjne.

Pancake to w sumie bardziej puszysty placuszek niż naleśnik, ale jak zwal tak zwał, bez na nazwę porządnie przygotowany może być naprawdę pyszny. Obecnie to danie bez większego problemu znajdziecie w śniadaniowym menu wielu hoteli i restauracji na całym świecie. Pancake dawno już opuścił Amerykę i wyruszył na podbój świata, a co za tym idzie na przestrzeni tej podróży ulegał także rożnym modyfikacjom i lokalnym naleciałościom. Dziś przedstawiam Wam PanaKejka w czysto amerykańskiej postaci, takiego jak na starych filmach amerykańskich.

Skladniki do przygotowania ciasta :

• 2 jajka

• 1,5 szklanki mleka

• 2 szklanki pszennej mąki

• 1/4 kostki rozpuszczonego masła

• 4 łyżki cukru

• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia

• odrobina soli
  

Dodatki do pankejków przygotuj sobie sam według uznania, ja dziś wybrałam sezonowe leśne owoce, ale lubię też z konfiturami lub syropem klonowym.

A ty możesz zaserwować je jak lubisz, z Nutellą lub miodem, bitą śmietaną, czy serkiem mascarpone, opcji jest naprawdę bardzo wiele, w tej kwestii nic cię  nie ogranicza. 

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie sypkie składniki wymieszaj razem w misce, w oddzielnym naczyniu całe rozmieszaj jajka z roztopionym maśle i mlekiem, następnie połącz zawartość obu misek i dobrze miksuj przez kilka minutek, aż uzyskasz gładką masę.

Z tak przygotowanej masy przelewaj na rozgrzaną suchą patelnię niewielkie kleksy i smaż aż się zarumienią po obu stronach, delikatnie przekładając. Gotowe !! Najlepsze na koniec, wybór dodatków pozostawiam Tobie. Dekoruj jak lubisz najbardziej, zrób fotki zanim twoje pankejki znikną na zawsze w przewodzie pokarmowym i podziel się przepisem z przyjaciółmi.

Wiesz, kiedyś próbowałam ustalić czy naleśniki naprawdę są amerykańskie i dotarłam do informacji iż pierwsze wzmianki o daniu podobnym do naleśników pochodzą ze starożytnej Grecji. Wspominał o nich grecki komediopisarz Kratinos, który tworzyL w Atenach w IV wieku p.n.e, a wtedy jeszcze Ameryce nawet się nie śniło że kiedyś będzie istnieć. W ówczesnych czasach naleśnik z racji swoich niemalże nieograniczonych mozliwosci doboru dodatków, stał się sztandarowym daniem wielu kuchni europejskich, a także azjatyckich serwowany na słodko w menu śniadaniowym lub bardziej wytrawnie jako obiadowe danie z mięsem, kapustą czy grzybami.